МАДЕРА. Крепкое белое вино изготовляется из белых сортов винограда по специальной технологии.
Крепкое белое вино изготовляется из белых сортов винограда по специальной технологии.
Особенностью технологии приготовления вина Мадера является обработка виноматериалов теплом при соблюдении должного кислородного режима в специальных резервуарах-мадерниках. В результате такой обработки вино приобретает специфический вкус и букет.
Вино имеет красивый янтарный (до темно-янтарного) цвет.
Готовое вино содержит 19% спирта, до 4% сахара. Кислотность —- 5—6 г/л.
